熨斗（ノシ）

熨斗紋：熨斗とは、アワビの肉を薄く剥いで平らに伸ばした「のしあわび」の略である。中国では乾貨という名の通り金銭にも通じる価値をもったこの保存食は、吉事や祝事、贈り物の添え物として盛んに利用された。現在は、黄色の細長い紙をアワビに擬し、これを方形の紙で包んだ「包みのし」が一般的に用いられている。

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